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地处黄海之滨的响水县小尖镇境内的204国道两边，一排排整齐的荷藕大棚在春日骄阳下闪闪发光；六、七月里一眼望不到边的荷田里翠绿的荷叶随风摇曳，艳丽的荷花竞相开放；秋冬季节，田里到处是挖“宝”的人群，撷取丰收喜悦。公路上人们将洁白鲜嫩的荷藕一车车装载外运。这就是被誉为“浅水藕之乡”的小尖镇。该镇大规模种植浅水藕历史虽然不长，但已成为这里新的经济增长点，它不但增加了农民的收入，同时还促进旅游资源的开发，推动招商引资工作。

小尖镇北倚响水县城，南与运河镇接壤，西连张集乡，东傍六套乡。属大陆性季风气候区，处暖温带南缘，略带海洋性气候特点，温和湿润，日照充足，无霜期长，历史上是黄河冲积平原，土壤多为砂壤土，含磷量大，速效钾含量较高。独具的气候和土壤条件为浅水藕成长提供了极为有利的自然条件。

小尖镇种植浅水藕有几十年历史，农民种藕也有一定的栽培基础。但以前的浅水藕种植是零打碎敲，小打小闹，谈不上规模，形不成气候，经济效益不明显。1996年，该镇响应县委、县政府提出的“家家上项目、户增两千元”的农民增收目标，加大农业产业结构调整力度，将浅水藕定为主导产业，建设生产基地，兴办龙头企业，开拓销售市场，使浅水藕生产逐步形成规模，并向产、加、销一体化发展。近年来全镇一度栽植浅水藕10000多亩，占全镇总面积30％以上。该镇在204国道500米范围内建成连片的浅水藕示范基地；在四丰、田荡、伏兴、郭庄、蔡庄五村建成6000亩浅水藕示范园；其中各村形成连片种藕500亩以上种植带。全镇种植户在县农业部门的指导和大户的示范下多次对浅水藕品种进行了更新改良，引进和推广了耐脊薄、短叶柄的红钻子、鄂莲4号等一批优良品种，先后推广地膜栽培和大棚早熟、隔年出土等栽培新技术，拉大了时间差，提前和延伸了销售旺季，当年7月份到次年5月份随时都可以有鲜藕上市，扩大了销售时空，使这里的浅水藕产量比一般浅水藕要高出500多公斤，亩产达2000多公斤，仅此一项人均收入年增500元以上。这里的浅水藕粗壮、白嫩、营养丰富，属标准的无公害绿色食品。生吃花香藕（印荷花开放时采的藕）无渣滓、水份多、解暑生津；秋天成熟后的藕，含粉量高，制作藕粉，质量上乘。这里的浅水藕既无南方藕的苦涩味，又无北方藕的酸味。不仅具有白、嫩、香、甜、爽口的特点，且营养丰富，既可作水果生食，亦可用炒、煮、煨等方法熟食，还可以加工蜜饯、藕粉、饮料等高档食品。更值得一提的是这种藕还具有独特的药用价值：生食可清热、凉血、散瘀、解渴和醒酒等，熟食可养血、健脾、开胃滋阴；藕节能祛瘀止血，临床常用于治疗吐血、便血和血崩等疾病。此外，这种藕还有易加工易储存的特点。

小尖镇浅水藕实施品牌带动战略，1998年注册了“四丰”牌浅水藕商标，并进入国际互联网；2002年被省评为无公害农产品；2003年被推荐为国家无公害产品，使“四丰”牌浅水藕叫响全国走向世界，直销20多个省、市，并与省内外10多个大中城市的食品加工企业和蔬菜批发市场结成稳定的供货关系，建立固定的供货窗口，扩大了市场占有率。

在搞好浅水藕生产、营销的同时，该镇还成立了四丰浅水藕产销协会，调动各种经济成份兴办龙头加工企业，进一步加强对浅水藕产品的研制开发，生产的盐渍藕，粉渍藕等系列产品，出口日本、韩国和东南亚等国家，推动了浅水藕产业化经营，实现生产、加工、销售一条龙。江苏一元食品有限公司开发的莲藕汁饮料，产品一问世广受青睐，风靡市场，并作为国宴配供品登上了中南海钓鱼台的餐桌，受到国家领导人的好评。